大理石芝士蛋糕
简单快手的芝士蛋糕~ 这次忘记铺奥利奥底了。。。大家可以在蛋糕模下面铺一层饼干底~
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步骤1/8
隔水加热奶油奶酪。
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步骤2/8
依次加入糖、蛋黄、面粉和淡奶油，淡奶油少量多次，搅拌均匀。
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步骤3/8
蛋清打发后加入上一步的蛋糕液，用刮刀翻拌，切勿搅拌。
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步骤4/8
倒入6寸圆形蛋糕模，震几下，把表面气泡戳破。
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步骤5/8
融化黑巧克力，装入裱花袋，在蛋糕液上挤出纹路，然后用牙签拉花。
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步骤6/8
放入大烤盘，并在大烤盘里加热水，盖过蛋糕的三分之二。活底烤盘记得用锡纸包装下。
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步骤7/8
放入预热好的160度烤箱，烤1小时左右。中途可以打开烤箱快速加点热水。
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最后一步
烤好的蛋糕放置室温，然后放入冰箱冷藏几小时就可以拿出来脱模了。
1. 采用水浴法，所以烤的过程中可以中途加次水，这样蛋糕表面就不容易有裂纹
2. 蛋清一定要用翻拌的方法和蛋糕液混合，否则会有很多气泡的。。。
3. 如果想做升级版的可以在蛋糕模底部铺一层奥利奥哦~甜甜的饼干可以中和奶油芝士的味道~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-03-06
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