金沙香甜北极虾
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步骤1/10
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咸蛋黄加少许料酒隔水蒸熟。
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步骤2/10
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北极虾自然解冻后清洗干净，控干水分。
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步骤3/10
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青椒切小的菱形。
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步骤4/10
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蒜去皮剁蓉，用筛网装着用清水略加冲洗后挤净水分备用。蒜蓉清洗时能去掉剁蒜产生的粘液，炒的时候更容易炒散，相对也不容易炒糊。
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步骤5/10
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用勺子把蒸好的蛋黄彻底碾碎。
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步骤6/10
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在北极虾上加一大勺生粉，拌匀，再将多余的生粉筛掉。沾上干淀粉再炸，表面更酥脆。
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步骤7/10
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热锅上油，油烧到6成热时，下入沾好淀粉的北极虾下锅炸至酥脆后捞出控油。
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步骤8/10
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另取一锅，放入黄油，加热到溶化后倒入蒜蓉炒至金黄。
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步骤9/10
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倒入辗碎的咸蛋黄末炒至起泡成金沙状。
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最后一步
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倒入炸好的北极虾，青椒，调少许盐，胡椒粉炒匀，让每一个北极虾上都均匀的蛋黄末即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-01
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