黄金鱿鱼圈

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最近很想很想做西餐，无由头的，可能是中餐这么多年有点腻歪了。大家别说我喜新厌旧啊！～～做西餐，我想还是从最简单的开始吧，比较适合我这样的西餐新手。就像做中餐先学会煮个粥，炒个青菜神马的。这道美国快餐黄金鱿鱼圈是跟杂志上学的。入手相当的简单，而且变化一下，能翻出很多花样，比如洋葱圈、土豆薄饼、黄金虾球等。做个帽子的形状就是KFC里的美帽虾了特色面包屑赋予了鱿鱼圈特有的金黄色，灿灿地摆在餐桌上，很是惹人注目。一口咬下去，外层酥香掉渣，中间筋道弹牙，随着牙齿不断咀嚼，两种迥异的口感在口中不停地交替着，令人赞叹连连。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

鱿鱼 2条

、

面粉 150克

、

面包糠 300克

、

生抽 15ml

、

盐 5克

、

白胡椒粉 3克

、

黄酒 15ml

、

番茄沙司 100克

、

油 500ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鱿鱼保持一个完整的圈，在市场上买的时候告诉小贩一声就可以，他们可以代为加工好；用沸水冲烫表面，用手撕除表皮；这样做可以减少鱿鱼的腥味。
步骤2/12 点击查看大图
洗净后可以用厨房纸擦干，也可以自然沥尽。在鱿鱼圈中调入盐。
步骤3/12 点击查看大图
加入胡椒粉在鱿鱼圈中调入胡椒粉进行腌制，胡椒粉可以明显去腥提鲜。
步骤4/12 点击查看大图
加入料酒在鱿鱼圈中调入料酒或黄酒，在腌制的过程中能让鱿鱼更鲜美。
步骤5/12 点击查看大图
混合腌制把盐、胡椒粉、料酒混合均匀后腌制15分钟。
步骤6/12 点击查看大图
准备工作鸡蛋液打均匀，面粉（最好是低筋的，其他的也没大问题），面面屑、腌制好的鱿鱼。
步骤7/12 点击查看大图
裹面粉鱿鱼肯定要面粉里打滚一下。我采用的是拿把勺把鱿鱼埋在面粉里然后取出来，这样更均匀哩。
步骤8/12 点击查看大图
洗蛋液澡一定要全都沾上蛋液，正面二反都要的哦。不然会很杯具。
步骤9/12 点击查看大图
穿上面包屑衣服洗完蛋液澡要穿衣服啦。采用跟裹面粉相同的埋入法，嘿嘿，比例快捷又效果显著。
步骤10/12 点击查看大图
起油锅油锅5成热，就是手放在表面明显地感觉到热量。我家的WOLL锅下炸之前会起很多气泡。我看到这样就知道差不多是状态了。
步骤11/12 点击查看大图
开炸将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色（约2分钟）。不要炸太久，颜色变成金黄色就关东多了，余温会让成品颜色更深点
最后一步点击查看大图
沥油炸好的圈圈放在厨房纸上吸掉油，这样口感会更清爽，减少油脂的摄入也会更健康哩~