荸荠炒荷兰豆

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我家的Cutelady和大多数人一样，年初七就上班了。我和好男儿Vincent还在假期享受中呢！虽然这几天没有了聚餐，不再大鱼大肉，但是在家里嘴巴就是谗，见到零食还是会控制不住，两个人除了到外面逛逛，大多数时候是在家里，一起玩游戏，和他打打小篮球，玩“打架”，有时候各做各的事情。虽然他玩的时间多了，但是寒假作业倒不会忘，隔一天一篇日记，早上自己听英语，阅读英语书，这是雷打不动的，他已经习惯了，有时候我没空，他就自己去图书馆借书。他还会弹弹钢琴，自己玩会玩具，总的来说，寒假生活还是很无忧无虑啊！说实话,我其实很喜欢和Vincent一起玩,倒不是说我喜欢长不大或者幼稚,我喜欢和他谈论他的那些美好愿望和理想,他那憧憬的样子,可爱,真诚。其实每个人都程度不同地怀有童心,只是平时各种“枷锁” ,各种“角色意识” ,让我们紧绷着脸, 故作正经,让我们不能随心所欲,每天穿梭在高楼大厦钢筋水泥中，面无表情的我们，是否整颗心灵也变得坚硬而冰冷？也许我们需要的，并不是回到过去，只是改变一下生活的态度。我们也可以像孩子一样享受生活，也可以像孩子一样让想像的世界里开满花朵。童心是每个人心中最圣洁、最珍贵的一块天地，哪怕人生中遭受多少挫折、磨难，只要童心未泯，那人生的快乐永远也不会消失。所以在这纷纷扰扰的世界里,我们可以更快乐因为童真只是一种态度，人生说穿了就是一种态度。所以向我们的孩子学习！今天继续给大家推荐一道清肠菜，荸荠炒荷兰豆，一定要把刮油坚持到底啊！荸荠俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。荷兰豆中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

食材清单加入采购清单

荸荠

、

荷兰豆

、

食用油

、

盐

、

鸡汤

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生粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
荸荠清洗干净后削皮切成片；
步骤2/6 点击查看大图
掰去荷兰豆两边的筋；
步骤3/6 点击查看大图
锅中把水煮开后放入荷兰豆，滴几滴油，焯水，拿出冲凉备用；
步骤4/6 点击查看大图
热锅冷油，倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒几下；
步骤5/6 点击查看大图
加入三勺左右的鸡汤；
最后一步点击查看大图
加盐调味，勾薄芡后即可出锅。

小贴士

1.荸荠最好炒熟了吃比较安全，因为荸荠里有时候会有姜片虫，一不小心可能会感染，严重的会出现腹痛腹泻等症状，所以还是煮熟或者炒熟比较安全； 2.荷兰豆一定要经过两次处理，首先是要去除荷兰豆两边的筋，再者就是要焯水后再炒，虽然没有听说过因为荷兰豆炒的不熟发生中毒的，可能是里面的豆类皂素不像四季豆那么含量高，但是为了安全还是先焯水。

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发布于 2013-02-27

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