咖啡奶油焦糖冻芝士
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不甜,不腻,凉凉的,很爽口。 又有着浓浓的咖啡味道,冻的时候,就像冰淇淋。 冷藏后又入口即化,非常美妙。
食材清单
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30-45分钟
| 掌勺(高级)
奶油奶酪
150g
、
奶油焦糖酱
60g
、
原味酸奶
175g
、
纯咖啡粉
5g
、
吉利丁片
1片(5g)
、
白砂糖
20g(不算太甜,嗜甜者加量)
、
淡奶油
125g
、
纯牛奶
35g
、 、 、 、
巧克力插牌
烹饪步骤
-
步骤1/3
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奶油奶酪,奶油焦糖酱,原味酸奶,纯咖啡粉放入盆中,隔热水至奶酪软化,咖啡粉融化,搅拌至无颗粒顺滑(我在咖啡粉融化后就直接用手持搅拌器打匀的,省事)。吉利丁片凉水泡软,捞出沥干放入牛奶中,隔热水融化。淡奶油单独放入盆中加砂糖打至6-7分发。
-
步骤2/3
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吉利丁牛奶液倒入咖啡奶酪液中,淡奶油也倒入,拌匀即成。
-
最后一步
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倒入模子中,入冰箱冷冻4小时以上。脱模,撒可可粉,装饰。
小贴士
直接吃,像冰淇淋口感。也可以放入冷藏中1-2小时再吃,就是慕斯口感,入口即化。白糖可以根据个人喜欢添加!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-02-19
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