羊蝎子火锅
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食材清单
加入采购清单
羊蝎子
1000克
、
姜
1小块
、
大葱
半根
、
小茴香
1茶匙
、
孜然
1茶匙
、
花椒
1汤匙
、
桂皮
1段
、
香叶
2片
、
干红辣椒
5个
、
白胡椒粉
适量
、
生抽
2汤匙
、
老抽
2汤匙
、
盐
2茶匙
、
料酒
2汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
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羊蝎子让卖家代为斩成小块,冲洗干净后,放到凉水锅里加热,水沸后煮5分钟左右,捞出羊蝎子,冲洗干净。
-
步骤2/4
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姜切成片,大葱切小段,将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香叶放入茶包袋里。
-
步骤3/4
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炒锅里油烧热,放入葱、姜爆香,然后将羊蝎子块放到油锅里,翻炒,调入生抽老抽和料酒,再翻炒片刻,然后锅里所有东西和干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅。
-
最后一步
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锅里注入足量开水,没过所有食材,大火烧开后,撇去浮沫,改成中小火炖至少1小时,快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉,出锅时撒上香菜。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-02-18
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