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萝卜羊肉粉条汤的做法

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萝卜羊肉粉条汤

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妈妈从新疆带回了一块羊腿肉，冬季到来，赶紧炖起来。只是煮汤时忘记拍照，之后才想起来，我家都是大碗喝汤，我呢，喝不完一大碗，就用大碗装了一点。

食材清单加入采购清单

羊肉 500g

、

萝卜

、

圆蘑菇

、

花椒粒

、

盐

、

姜片

、

蒜苗

、

香菜

、

粉条

烹饪步骤

步骤1/5
将羊肉洗净，姜切大片，花椒用布包好（可以不包，我懒得在吃的时候再挑出）放入锅中，接上凉水，放炉灶大火煮开
步骤2/5
等汤沸腾后，撇去血沫，开中小火炖30分钟，因为我家羊肉是我妈妈帮我们分好份量的，所以大概加骨头有一斤多。
步骤3/5 点击查看大图
待炖肉的时候，准备辅料，将粉条泡到水里，切香菜和青蒜苗至碎末。我用的是宽粉条，家里只有这个了。
步骤4/5
切萝卜和圆菇成小块，备用，待汤变浓，有点微微偏黄的时候，说明肉汁已经煮进汤里了，这时将切好的圆菇和萝卜放入汤里，小火炖至萝卜绵软。
最后一步点击查看大图
另接一锅水烧开，按照个人的份量煮泡好的粉条，将蒜苗和香菜放入碗底，将汤舀入碗里，将煮好的粉条捞入，即可。

小贴士

羊肉，姜，花椒直接放入锅中，接上水，直接上火煮。这是新疆带回来的羊肉，没有膻味，所以用的调料相当少，尽量保持了原汁原味。如果是南方的羊肉，要加一点山奈和橙皮，橙皮就是自家拨下来的橙子皮晾干的就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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