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拔丝双薯的做法

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拔丝双薯

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拔丝是个技术活，对火候的把握要求很高，还要拔出丝来才要好。

食材清单加入采购清单

土豆 2个

、

红薯 2个

、

糖

、

油

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
土豆切滚刀块，放好备用
步骤2/13 点击查看大图
红薯切滚刀块同样备用
步骤3/13 点击查看大图
锅内需要放一定量的油，加热到五分热
步骤4/13 点击查看大图
先倒入土豆，因为土豆难熟，要先油炸一下
步骤5/13 点击查看大图
土豆大约需要炸4-5分钟才可以熟
步骤6/13 点击查看大图
大约3分钟时放入红薯，红薯一般2分钟就可以熟了
步骤7/13 点击查看大图
炸好后捞出待用
步骤8/13 点击查看大图
锅内倒入适量的绵白糖，如图
步骤9/13 点击查看大图
糖内倒入少量的油，然后不断用筷子搅动
步骤10/13 点击查看大图
观察糖浆的变化情况，全部化后即可
步骤11/13 点击查看大图
将刚才炸好的土豆和红薯空干油，也可以用厨房专用的吸油纸，然后倒入锅中，快速翻炒，将糖浆裹满每块土豆和红薯
步骤12/13 点击查看大图
盛出即可
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拔拔丝试试看，不错吧

小贴士

也可以拔香蕉和苹果，不过需要先裹面粉炸一下，后面步骤一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-15

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