黄金蛋炒饭
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炒饭的精髓就在于粒粒分离,蛋炒饭更是应该在粒粒分离的基础上再粒粒附着蛋液。可惜大多数蛋炒饭只是把米饭和鸡蛋分炒,吃在嘴里味道不过是米饭配炒蛋而已。这道黄金蛋炒饭,蛋液充分附着在每粒米上,入口香软,整体看上去金黄一片,好吃,也非常适合招待朋友。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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将米饭倒入大的容器中以便搅拌。剩饭,新饭皆可。新米饭煮的时候不要放太多水并盛出晾凉,这样米饭比较硬适合做炒饭。
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步骤2/5
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准备其他材料。两个鸡蛋打散,火腿肉或腊肉切丁。黄瓜和胡萝卜切丁放入碗中加入非常少的盐杀一下水分。豌豆粒放入碗中备用。将黄瓜和胡萝卜丁简单翻炒一下,这是为了充分去掉其中的水分以免一会儿炒进米饭中。
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步骤3/5
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将打散的蛋液倒入晾凉的米饭中,充分搅拌使米粒和蛋液充分混合。搅拌至米粒粒粒分离,都由蛋液包裹,不再相黏结块为止。
步骤4/5
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发布于 2013-02-14
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