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葱花鸡蛋饼

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孔老师教做菜

鸡蛋饼虽然是家庭中最常见最普通的早餐之一，但是想要摊好也不是一件简单的事情。现在和大家分享一下，让鸡蛋饼又软又香，最关键的两点。一：调的面糊要浓稠度适当。面糊一定要充分搅匀，煎饼口感才会好，多费点时间慢慢搅，直到看不见面疙瘩为止。二：火要不大不小刚刚合适（以饼不会糊为适宜），这个火候的把握一开始可能会有点困难，不过多试几次就会容易掌握的。 煎好的鸡蛋饼可以单吃，这时的葱香、蛋香萦绕口中，如果再配上些小菜，来碗米粥，实为一道营养美味的中式小餐。也可以卷入你喜欢的食材，例如加入油条、蔬菜或者酱料等一同食用。当然也可以把葱花换成自己喜欢的蔬菜、泡菜、虾仁、火腿碎之类，就像做法式薄蛋饼那样做成甜味的，配搭鲜果或果酱食用。 家里有小朋友的，可以早上试着摊上这样一份鸡蛋饼，美味营养、香香软软的鸡蛋饼相信你家的小朋友一定很爱吃的！
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   配菜(中级)
面粉 200克
、
胡萝卜 1根
、
鸡蛋 2个
、
葱 1根
、
盐 1/4小勺
、
糖 1/8小勺
、
生抽 1/4小勺
烹饪步骤
小贴士

1、鸡蛋饼可以单吃，也可以再配上些小菜来碗米粥，实为一道营养美味的中式小餐。 2、面糊一定要充分搅匀，口感才会好，多费点时间慢慢搅，直到看不见面疙瘩为止。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-05

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