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黄油曲奇的做法

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黄油曲奇

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低筋面粉 100g

、

黄油 65g

、

糖粉 50g

、

鸡蛋 25g

、

香草精（可省略） 1/4小勺

、

抹茶粉 10g

、

可可粉 20g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1)黄油室温软化以后，加入糖粉，搅拌均匀。2)用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。3)黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。4)分两到三次加入鸡蛋液（或换成牛奶），并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。5)黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。6)在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。7)低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛；如果是抹茶曲奇，则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。8)曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。9)把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
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包装好带出去和大家一起分享，一点都不输外面卖的黄油曲奇哦：）

小贴士

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发布于 2013-02-02

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