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鸡蛋吐司的做法

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鸡蛋吐司

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高筋面粉 280g

、

鸡蛋 100g

、

奶粉 30g

、

清水 85g

、

细砂糖 40g

、

细盐 2g

、

酵母 5g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1）将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。2）加入黄油揉至完全阶段后（如图），放温暖处进行基础发酵至2倍大。3）基础发酵结束，将面团取出排气后平均分成3份，分别滚圆后松弛15分钟。4）松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折，再压薄下底边，自上而下卷成筒状。5）将面团放在吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。6）最后发酵至约9分满，表面刷蛋液或牛奶，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，35分钟。
步骤2/3 点击查看大图
侧面照，喜欢有点小爆头
最后一步点击查看大图
第一个成功的吐司。个头不错！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-07

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