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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉半斤

、

豆腐乳一块

、

花椒 8粒

、

八角 2颗

、

葱 3段

、

姜 3片

、

老抽半匙

、

冰糖 5颗

、

植物油少许

、

料酒 2匙

烹饪步骤

步骤1/5
将五花肉的皮用火烧一下，去一下毛，然后放到锅里，倒入凉水，加入葱，姜，八角，花椒。等水沸。这时把豆腐乳压化，倒入腐乳汁，搅拌均匀备用。
步骤2/5
当锅里出现浮沫的时候，把五花肉取出，切成方块状，可以切的小一些。
步骤3/5
热油锅，倒入少许的油即可（我是怕沾锅，家里不沾锅的不倒油也可），将切好的肉倒入锅中，煎至表皮金黄色盛出。
步骤4/5
放入冰糖翻炒至化，把肉再倒入锅中，表皮被糖色沾满后倒入调好的腐乳汁翻炒，加入老抽和料酒。
最后一步
用小火炖盖上锅盖即可了。直至收汁就可以出锅啦，非常简便，不用其他调味品很好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-31

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