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红枣葡萄干发糕的做法

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红枣葡萄干发糕

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发糕，有米发糕和面发糕，这次我做的是面发糕，用面粉做的，制作简单，什么时候想吃都可以做。中间添加了红枣，表面铺上了葡萄干，比小时候吃的米发糕多了些不同的味道。您也可以根据自己的喜好在发糕表面放上其他的东西，如蜜枣、瓜子仁和坚果等。

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 200g

、

糖 35g

、

酵母 3g

、

40度以下温水 190g

、

红枣适量

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
称好面粉和糖。
步骤2/9 点击查看大图
将红枣去核，并切成自己喜欢的形状，我是为了方便切的条。
步骤3/9
将3克酵母用190克40度以下的温水充分溶解化开，静置一会儿。（这个步骤忘记拍照了⊙﹏⊙）
步骤4/9 点击查看大图
将酵母水倒入面粉盆里，用拌刀把面粉和糖拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
面拌匀后倒入切好的红枣，拌匀。
步骤6/9 点击查看大图
准备另外一个可以上火蒸的容器，在里面刷上一层油。然后将拌好的面糊倒入容器里。放到温暖的地方，使其发酵。
步骤7/9 点击查看大图
面粉发酵到两倍大小即可。（发酵过多蒸出来的发糕中间会塌陷哦！）
步骤8/9 点击查看大图
把葡萄干铺在发酵好的面糊上。
最后一步点击查看大图
上蒸锅，冷水冷锅大火蒸30分钟左右即可。出锅后脱模切开就可以吃了哦！

小贴士

1、溶解酵母的水温一定要在40度以下，温度过高会破坏酵母的作用。 2、这样做出来的面发糕口感有点Q，本人非常喜欢；如果喜欢松软些的口感，可以在面粉里面再加入3克泡打粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-22

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