孜然烤排骨
2012年秋天，连续2次的西北之旅，除了让我们领略了内蒙古大草原牛羊成群，绿草遍野的美丽风光之外，留给我们最深刻的印象，就是那些各种各样的西北美食了。不管是小吃、主食还是硬菜，也无论是煮的、烤的、烧的，都以其其独特的西北风味和美妙的口感，感动了我们挑剔的味蕾。尤其是在内蒙大草原上，大伙在蒙古包里大块吃肉，大口喝酒的情景，一直深深地留在了我们的记忆中挥之不去。新年里给家人做这道最具草原风情的孜然烤羊排吧，大量孜然的加入，使羊排带上了浓烈的西北味，炙烤带来的焦香为，也绝对诱惑大家的味蕾。就让这道菜为我们的年菜也刮起一股浓烈的西北风吧！
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步骤1/10
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羊排洗净抹干，用刀尖在肉厚的部位戳些小洞以方便入味；
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步骤2/10
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盐、花椒粉、五香粉和葱姜蒜粉混合
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步骤3/10
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抹在羊排正反两面腌制24小时；
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步骤4/10
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将辣椒粉和孜然粒均匀洒在羊排上，口味重的可以多撒点；
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步骤5/10
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将羊排用锡纸包好放入烤盘；
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步骤6/10
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烤箱预热至200°C，将羊排放入烤制50分钟左右；
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步骤7/10
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然后将锡纸打开，烤箱温度升至220°C，正反两面再各自烤5分钟即可。
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步骤8/10
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烤制羊排的时候，可以同时做配菜；将土豆去皮切块，红葱头对半切开；
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步骤9/10
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土豆放入清水中煮5-6分钟大约6-7成熟捞出沥干；
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最后一步
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平底锅里放少许油，将土豆和红葱头放入小火煸至金黄，调入盐和胡椒粉即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-28
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