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酱酱棒骨藏肉块的做法

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酱酱棒骨藏肉块

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【678】5.1 这是一个冷冻翻出大棒骨肉色遥看近却无的故事……各位……过节好？

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1小时以上 | 切墩(初级)

棒骨 600g

、

黄豆酱两勺

、

红糖酱油两勺

、

冰糖适量

、

盐适量

、

葱半根

、

姜一块

、

炖肉料自配

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
（别问了我也想不起来当时为啥买并且还不让人给切割好的）棒骨提前挪到冷藏化化冻，收拾干净
步骤2/16 点击查看大图
想办法剁成自己喜欢的大小，扔到撒了把小茴香的凉水里泡一个来小时
步骤3/16 点击查看大图
抽空拿点炖肉料，比如花椒桂皮大小香草果肉蔻山楂片香叶丁香白芷白蔻草寇良姜荜菝之类的
步骤4/16 点击查看大图
顺手切点葱姜，把泡棒骨的水倒掉
步骤5/16 点击查看大图
扔到开水锅里，开大火，一边咕嘟一边撇血沫
步骤6/16 点击查看大图
撇到沫沫看起来没那么多了扔葱姜跟香料
步骤7/16 点击查看大图
根据肉量和个人口味加些黄豆酱跟红糖酱油
步骤8/16 点击查看大图
是的就是这个红酱油，有糖有香料那种
步骤9/16 点击查看大图
搅和匀了蘸点儿汁尝尝，根据个人口味补生抽跟盐，根据个人喜好补老抽
步骤10/16 点击查看大图
没啥问题了扔上一小把冰糖，盖上盖子转小火咕嘟一个来小时
步骤11/16 点击查看大图
或者挪到电饭煲/高压锅里头，看情况选模式，给它炖熟炖透
步骤12/16 点击查看大图
嫌高压锅炖出来味儿不够重的话，可以搁汤里多焖会儿再吃或者挪回锅里随便啥火收收汤
步骤13/16 点击查看大图
来，张嘴～
步骤14/16 点击查看大图
有筋有骨髓，汤香肉有味儿
步骤15/16 点击查看大图
冷吃热吃都可以，但是骨髓最好趁热吸
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-01

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