青田美食山粉饼
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烹饪步骤
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步骤1/4
山粉加水调成糊，不可太稀，否则饼翻不过来，也不可太稠，饼不容易熟；
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步骤2/4
花生米炒熟、去衣、捣成碎末；胡萝卜、香菇、猪肉切成碎粒；
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步骤3/4
油锅烧热放入香菇粒炒香，放入猪肉和盐继续炒，加点料酒焖一会儿，最后放入胡萝卜粒炒熟；
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最后一步
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再把花生米碎放入锅中，倒入山粉糊，用锅铲按顺时针搅动，防止糊底，等感觉底层有点硬了，再拿起锅柄象糊春卷皮一样，让山粉糊在锅底均匀摊开，等到山粉饼颜色变深、两面金黄时，就可起锅了！
小贴士
关于山粉跟水的比例大概是1.5杯的山粉加2杯水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-27
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