榄菜肉末四季豆
这是一道在餐馆常能吃到的菜，其实在家做也非常简单，大家不妨都来试试吧~
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步骤1/9
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猪肉剁馅儿，加盐、生抽小腌一会。（超市一般都会提供绞馅儿的服务，不过自己剁的馅儿更劲道更有嚼劲，有时间最好还是自己剁）
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步骤2/9
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豆角洗净切小丁备用
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步骤3/9
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小杭椒、姜、蒜切丁备用
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步骤4/9
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锅内烧热油，先将肉馅儿下锅炒半熟（肉变色后再多炒一会就可），盛出。
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步骤5/9
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锅内重新放油，将辣椒、姜蒜先煸香，之后倒入豆角。
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步骤6/9
将豆角小炒一会后，加少量水继续翻炒，之后盖锅大火焖3分钟左右（生豆角会引起食物中毒，加水焖可以帮助豆角熟透）
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步骤7/9
加盐（因为之前的肉馅已经用肉和生抽腌过，所以要在放肉之前加盐，不然肉就会太咸了）
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步骤8/9
倒入之前炒半熟的肉馅儿，不停翻炒之。之后加生抽、橄榄菜。
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最后一步
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再小炒几下，出锅！
盐不要放太多，因为橄榄菜里已经有盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-26
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