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祈福喜虾的做法

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祈福喜虾

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鲜香可口，营养丰富

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10-30分钟

虾 6尾

、

猪肉末 150g

、

鹌鹑蛋 6个

、

上海青 6棵

、

火腿末 1大匙

、

香菜末姜末葱末

、

胡椒粉料酒盐水淀粉

、

高汤半碗香油生抽蚝油糖

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
虾去除虾线，剥去头、虾壳(留虾尾部分)，再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味；猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
步骤2/4 点击查看大图
将虾分别贴放于挞模内；铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印；打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。
步骤3/4 点击查看大图
放入蒸笼内；大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下；高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油
最后一步点击查看大图
开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-26

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