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椰蓉面包的做法

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椰蓉面包

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椰蓉的东西我一直都很爱。椰蓉面包。椰蓉球。必买的。自从买了烤箱我就一定要自己来弄弄看。配方参考了几个。自己最后根据自己口味来综合了一下。嘻嘻。

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面团

、

细砂糖 30g

、

高筋面粉 150g

、

黄油 15g

、

酵母 2/1小勺

、

盐 4/1勺

、

蛋液 5大勺

、

牛奶 50g

、

温水（用来叫醒酵母） 5g

、

椰蓉馅

、

黄油 25g

、

蛋液 3大勺

、

椰蓉 60g

、

牛奶 25g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面团使用后油法。除黄油外所有东西揉至顺滑再加入黄油揉至扩展阶段。。揉面真的桑心。但是可以把膀子变细。嘻嘻。
步骤2/13 点击查看大图
28°需要一个小时发酵至2.5倍大。并且戳洞不会往回缩就表示发酵好了。嘻嘻
步骤3/13 点击查看大图
发酵的期间我就来做椰蓉馅吧。黄油+细砂糖打至顺滑。
步骤4/13 点击查看大图
分三次加入蛋液再加入椰蓉拌匀。最后加入牛奶。然后放冰箱冷冻。天冷直接室温也可
步骤5/13 点击查看大图
拌匀的椰蓉馅
步骤6/13 点击查看大图
将发酵好的面团排气。然后分成6份。盖上湿布或裹上保鲜膜醒发15分钟的样子。我觉得我分小了。。可以分成4份比较好。我这个烤出来挺袖珍的。哈哈哈。。
步骤7/13 点击查看大图
椰蓉馅从冰箱里拿出来滚圆
步骤8/13 点击查看大图
醒发好的面团。用擀面棍擀平
步骤9/13 点击查看大图
将椰蓉馅包起来。再擀平
步骤10/13 点击查看大图
擀平。。我第一次做没有经验。擀小了。面包做出来比较袖珍。嘻嘻
步骤11/13 点击查看大图
用剪刀剪出口。
步骤12/13 点击查看大图
进入第二次发酵。等发酵至2.5倍大的时候再刷上蛋液
最后一步点击查看大图
烤箱预热175°。15分钟的样子。每个人烤箱脾气不同。自己想要调试哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-25

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