酱烧白菜包的做法

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酱烧白菜包

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最近大家上年菜上的不亦乐乎我也得上一个吧…… 大鱼大肉大家吃多了，那就上一个比较小清新的类型这就跟喝喜酒的时候一样，看来看去都是荤菜的时候，上一个蔬菜立刻就被抢光了所以年菜里也得来点蔬菜，而且吃到会有惊喜哦每个客人一筷子就没啦上面那张照其实想表达的是酱汁结果怎么拍也拍不好，对不准焦，拉到吧，就这样了…… 天这么冷，我还等吃呢~~

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

白菜

、

猪肉 1kg

、

胡萝卜一根

、

新鲜香菇 6个

、

姜

、

大蒜

、

淀粉

、

生抽

、

白胡椒粉

、

芝麻油

、

鸡蛋一个

、

料酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪肉三肥七瘦选好后让菜场的师傅打成肉馅；新鲜香菇泡下水，洗净，切成香菇末
步骤2/14 点击查看大图
胡萝卜洗净去皮切成胡萝卜末
步骤3/14 点击查看大图
姜切成蓉，大蒜切成蓉，比例差不多是1:1
步骤4/14 点击查看大图
加少量水，能没过蒜姜蓉就行，放置几分钟，去掉蒜姜蓉只取蒜姜水
步骤5/14 点击查看大图
猪肉馅加入蒜姜水，淀粉、料酒、生抽、芝麻油、盐搅匀
步骤6/14 点击查看大图
加入鸡蛋、香菇末、胡萝卜末，朝一个方向搅拌，搅拌均匀，这样馅就做好了
步骤7/14 点击查看大图
白菜取几片叶子，洗净
步骤8/14 点击查看大图
切掉白菜帮，要叶子的部分
步骤9/14 点击查看大图
锅里放水，放一勺盐和几滴油，煮开后加入白菜叶子，焯烫下即可，取出沥干水分
步骤10/14 点击查看大图
取一片叶子包上肉馅，用小葱扎好
步骤11/14 点击查看大图
放入盘中
步骤12/14 点击查看大图
蒸锅内放水，水开后大火蒸15分钟左右
步骤13/14 点击查看大图
蒸好的汤汁倒一些到碗中，加入耗油、番茄酱、醋、白糖、盐和淀粉调成汁
最后一步点击查看大图
放入锅内勾芡，最后把芡汁倒在白菜包上即可

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1、做好的馅如果怕馅的咸淡把握不好，可以取一点点馅蒸熟吃吃看，再调味 2、白菜叶子取大一点的，好包

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-25

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