婆婆红烧肉——《顶级厨师》2013
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by 王睿
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
准备长方形的五花肉备用,清洗好肉块,先热平底锅,不放油。
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步骤2/6
热到五分的时候,皮朝下放锅里煎。用手来回移动肉,让下面的皮受热均匀。等到下面的皮,起黄色有点变硬。
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步骤3/6
就可以关火拿肉,然后用刀刮肉皮,能刮出很多黄色的东西。做这步的原因是,我希望能将肉皮毛囊的骚气给烫出来。然后再刮掉。
步骤4/6
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发布于 2013-01-24
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