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泡椒猪皮的做法

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泡椒猪皮

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30-45分钟 | 配菜(中级)

生猪皮

、

泡辣椒一小瓶

、

花椒

、

八角一个

、

干红辣椒

、

盐

、

白糖

、

白醋

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍
步骤2/13 点击查看大图
锅内放水，放猪皮
步骤3/13 点击查看大图
放葱段姜片，加少许料酒
步骤4/13 点击查看大图
水开后撇浮沫
步骤5/13 点击查看大图
把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可（十分钟左右）
步骤6/13 点击查看大图
猪皮捞出放盆中，稍微晾凉
步骤7/13 点击查看大图
用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净
步骤8/13 点击查看大图
锅内放大概一饭碗水的量
步骤9/13 点击查看大图
放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内
步骤10/13 点击查看大图
锅内水烧开，然后关火
步骤11/13 点击查看大图
加适量盐，少许白糖，少许白醋调味
步骤12/13 点击查看大图
将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒进去）
最后一步点击查看大图
猪皮切丝，放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹过猪皮）浸泡至少一夜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-24

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