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热狗面包卷的做法

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热狗面包卷

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说这个热狗面包“家常”、“超人气”有人一定会觉得夸张了，度娘上说美国人每年消费190亿根热狗，人均90根，价值5亿美元，吃掉的热狗铺在赤道上，可绕地球26圈。哦，你一定恍然大悟了，原来这个家常和超人气是指在美国呀，嘿嘿。不管怎么说，热狗如此受欢迎一定有它的原因，主要是因为吃着方便，而且味道不错。热狗有直接夹在切开的面包中间挤酱的吃法，也有这种做成面包卷的方法。做成面包卷的热狗携带更方便，当做早餐或者加餐都是不错的选择。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 200克

、

低筋面粉 40克

、

奶粉 5克

、

糖 18克

、

盐 3克

、

蛋 25克

、

酵母 3克

、

水 140克

、

黄油 20克

、

香肠 8个

、

蛋液 10克

烹饪步骤

步骤1/7
将主料混合，揉成面团后，再揉至面团更细腻柔软有弹性。
步骤2/7
加入放软切小块的黄油，再继续揉至黄油被完全吸收，至面团的扩展阶段。
步骤3/7
面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
步骤4/7
将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
步骤5/7
松弛后的小面团搓成15cm的长条，螺旋包裹香肠3圈或4圈，将头尾的面团固定排入烤盘，放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。
步骤6/7
烤箱预热180度。
最后一步
在发酵好的面包表面刷一层蛋液，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。

小贴士

***小面团搓成的长度，根据香肠的长短可以略作调整。 ***注意面条的长度在包裹香肠后两头会露出1cm左右的香肠，待最后发酵结束面团会跟香肠保持齐平。

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发布于 2013-01-21

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