蛋黄肉松青团
青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。
59克
36克
340克
1762
千卡
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步骤1/18
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蛋黄洗干净,用油泡10分钟,放入烤箱165度烤6分钟或用锅蒸5分钟也可以。
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步骤2/18
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艾叶洗干净。
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步骤3/18
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水烧开,放入艾叶,加一点点盐。
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步骤4/18
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煮两分钟就好了,捞出沥干水。
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步骤5/18
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将艾叶倒入榨汁机,倒80到100克水进去打。
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步骤6/18
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拿出一个盆倒入澄粉,糯米粉,白砂糖,玉米油,打好的艾叶汁先倒一半(艾叶汁不要一次倒完,先倒一点点,不够再倒,要不然一次倒完就要加粉了)揉均匀就可以了。
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步骤7/18
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烤熟的蛋黄,加入肉松,沙拉酱,搅拌均匀。
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步骤8/18
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揉好的面团。
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步骤9/18
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分成10份。
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步骤10/18
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150克豆沙也分成10份。
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步骤11/18
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蛋黄肉松馅也分成10份。
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步骤12/18
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取一个豆沙压扁放入肉松馅,揉圆。
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步骤13/18
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面团捏成碗状后放入豆沙肉松蛋黄馅。
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步骤14/18
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捏紧收口后滚圆。
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步骤15/18
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全部完成后放入锅里蒸。
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步骤16/18
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水开后蒸15到20分钟左右。
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步骤17/18
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做好了~
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最后一步
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皮薄馅多~超好吃
1.没有艾叶也可以用南瓜泥做。
2.馅料儿可换成自己喜欢吃的~
3.馅料儿做咸口的,糖就可以不放了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-03
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