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草莓奶油蛋糕卷的做法

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草莓奶油蛋糕卷

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为了做出来的的蛋糕卷颜色好看，这次特地添加了菠菜汁，颜色比抹茶粉更鲜艳，味道也是蛋糕本身的香甜，而不会是带着抹茶粉的苦涩味道。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

菠菜汁 5ml

、

面粉 20g

、

玉米淀粉 20g

、

鸡蛋 4个

、

香草精 1g

、

白醋 2ml

、

白糖 40g

、

玉米油 10ml

、

淡奶油 80g

、

草莓 6颗

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
菠菜洗干净，放入榨汁机中榨成菠菜汁备用。
步骤2/24 点击查看大图
鸡蛋黄打入大碗中
步骤3/24 点击查看大图
加入玉米油、菠菜汁和香草精
步骤4/24 点击查看大图
搅拌均匀。筛入面粉和玉米淀粉
步骤5/24 点击查看大图
轻柔地翻拌均匀就可以了。
步骤6/24 点击查看大图
蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋
步骤7/24 点击查看大图
30g的白糖分3次放入蛋清中，打发至湿性发泡的状态就可以了。
步骤8/24 点击查看大图
拿三分之一的蛋清放入菠菜糊中
步骤9/24 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤10/24 点击查看大图
再将菠菜糊倒入剩余的蛋清中
步骤11/24 点击查看大图
继续翻拌均匀。
步骤12/24 点击查看大图
准备好一个方形烤盘，铺一层油纸或者硅胶垫，将蛋糕糊倒入烤盘中，铺平，磕掉大气泡。
步骤13/24 点击查看大图
预热烤箱，上下火180度20分钟左右就可以了。
步骤14/24 点击查看大图
烤好以后自然放凉
步骤15/24 点击查看大图
淡奶油放入大碗中，加入剩余10g的白糖
步骤16/24 点击查看大图
高速打发至裱花状态即可。
步骤17/24 点击查看大图
将淡奶油平铺在蛋糕上。
步骤18/24 点击查看大图
在靠近自己的三分之一处，抹一小高层的奶油。草莓取蒂，摆放在奶油上。
步骤19/24 点击查看大图
借助一根擀面杖，提起硅胶垫的一端，慢慢卷好
步骤20/24 点击查看大图
放入冰箱中冷藏定型。
步骤21/24 点击查看大图
定型好之后取出切块，蛋糕卷表面装饰一层淡奶油
步骤22/24 点击查看大图
摆放草莓、小橘子和糖珠。
步骤23/24 点击查看大图
水果多多的奶油蛋糕卷就做好了。
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奶油甜滋滋，草莓酸甜甜！

小贴士

1.烤箱设置仅供参考哈。 ‌2.水果可以换成任意自己喜欢的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-02

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