卤肥肠的做法

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卤肥肠

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说起肥肠可能会有人不喜欢，主要是不喜欢它的味道，还有就是在家处理肥肠太麻烦了，但是依旧挡不了更多人对它的喜欢，嚼起来油脂四溅，香溢满口腔，欲罢不能啊。这么多肥肠菜式里面，我觉得最简单上手而又美味无穷的，当属卤肥肠了。今天我分享一道卤水肥肠的方子给大家，保证肥肠无异味，比饭馆的还好吃。秘诀就是一瓶好的卤水汁。卤水汁我当然是选家乐牌的潮汕卤水汁了，家乐潮汕卤水汁源自传统自制配方，配比香辛料，还原潮汕风味。兑水即用，省时省力。两步做出地道潮汕卤水，1:7兑水，秒变大厨。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

肥肠 2条

、

家乐潮汕卤水汁 1瓶

、

姜 1小块

、

葱 1根

、

冰糖 1小块

、

料酒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/12 点击查看大图
猪大肠清洗一下，然后加入2汤匙生抽，一盐勺的盐和一汤匙淀粉，用手搓揉十几秒。用清水洗干净，再重复搓揉两遍。
步骤3/12 点击查看大图
把猪大肠翻过去，这个方法也很容易，就是肠口对着水龙头冲水，然后把肠子一直塞到肠口里，水把肠子冲下去，一下子就翻过来了。然后拔掉过多的油。
步骤4/12 点击查看大图
然后再加盐，生抽和淀粉搓揉，清洗，重复三遍。
步骤5/12 点击查看大图
姜切片，葱打结。
步骤6/12 点击查看大图
锅里放入适量的水，放入肥肠，然后加入料酒，姜片和葱结，大火烧开，再煮3分钟左右。
步骤7/12 点击查看大图
煮好后把肥肠捞出来。
步骤8/12 点击查看大图
另外用个汤锅，放入875克的清水，倒入一瓶家乐潮汕卤水汁，倒卤汁的时候就能闻到浓郁的卤香味。煮开后满屋飘香。
步骤9/12 点击查看大图
卤水煮开后放入肥肠和糖。喜欢吃辣的可以加入辣椒干一起。
步骤10/12 点击查看大图
盖上盖子大火烧开，然后转小火炖30分钟左右。炖好后再闷30分钟。
步骤11/12 点击查看大图
闷好后切成段就可以开吃咯。Q弹爽口，满口浓香。
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成品

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-02

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