拿手菜--干煸豆角
用简单食材,做美味佳肴。 干煸豆角是川菜的一种烹饪方式,也是我喜欢的一道超级下饭菜 豆角吃起来嫩嫩的 在口中麻辣鲜香 真是回味无穷 其实在家做起来也超级简单又美味哦。
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步骤1/16
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准备所需食材(豆角洗净掰小段 蒜瓣切末备用)。
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锅内倒入食用油 油要多一些 方便炸制。
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待油温稍微有点热时 倒入处理好的豆角。
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中火炸制豆角变软。
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豆角表皮已经开始起褶 略成透明色即可。
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这是炸制好后的状态 豆角表皮起褶 略成透明色 然后捞出沥出多余食用油。
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步骤7/16
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锅内留一点点底油 倒入郫县豆瓣酱炒香。
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再放入火锅底料化开 炒香。
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步骤9/16
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继续倒入香菇酱翻炒几下。
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步骤10/16
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倒入干辣椒、姜片、花椒、蒜末炒香。
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步骤11/16
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一定要炒制蒜末出香味 成焦黄色即可。
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步骤12/16
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倒入炸好的豆角快速翻炒半分钟左右 倒入适量酱油、盐搅拌均匀。
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步骤13/16
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最后撒一点点熟芝麻即可关火出锅。
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步骤14/16
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完成。
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步骤15/16
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完成。
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最后一步
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超级美味下饭哦~
1、豆角最好选择豆角王 比较容易熟 口感比较嫩。
2、豆角在进行热油炸至的时候 一定要把豆角炸熟炸透 表面起褶 表皮变得有点透明即可。
3、喜欢麻麻的可以在放一些麻椒进去。
4、火锅底料就是平时吃火锅用的那种包装底料 超市或菜市场卖调料的地方都有。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-02
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