翡翠水晶饺
春天，正是吃韭菜的时节，这时阳气生发，韭菜是最利阳气生发的蔬菜，俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭 ”，春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。今年开春后，我家韭菜已经吃了很多次，有时候炒着吃，有时候做上韭菜盒子，今天正好家里有虾仁，于是我今天就做了一款有颜又好吃的翡翠水晶饺。 翡翠水晶饺，韭菜颜色碧绿，鸡蛋澄黄细嫩，虾仁香滑鲜美，它们都被藏在水晶的包裹里，惹隐惹现，真是好看。早春应和这娇艳的翡翠水晶饺，应季应景，真得让人赏心悦目。
-
步骤1/12
点击查看大图
将鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。
-
步骤2/12
点击查看大图
锅内倒入适量食用油，倒入鸡蛋，边中火加热，边用筷子划散成凝固的小块就可以关火了。
-
步骤3/12
点击查看大图
韭菜洗净，切成1厘米左右的小段，虾仁加盐抓出虾胶，洗净。将鸡蛋、韭菜、虾仁一起放入大碗里。
-
步骤4/12
点击查看大图
加入蚝油。
-
步骤5/12
点击查看大图
将鸡蛋、韭菜、虾仁一起翻抖均匀，如果虾仁比较大，最好剪成小段，有利于后面包合。
-
步骤6/12
点击查看大图
将澄粉、木薯粉混合一同加入大碗里，加入开水和面。
-
步骤7/12
点击查看大图
将面团揉成光滑的面团，再搓成细长条，分成小剂子。
-
步骤8/12
点击查看大图
擀成薄皮。
-
步骤9/12
点击查看大图
放入韭菜鸡蛋虾仁馅。
-
步骤10/12
点击查看大图
将饺子包上。这一步随自己喜欢，可以包成自己喜爱的形状，这里我是用包饺子器包的，成品会更加剔透。
-
步骤11/12
点击查看大图
蒸锅内铺料理纸，将包好的饺子依次放蒸锅里，此刻包好的饺子外皮还是白色的。锅内烧水，水开后放入蒸屉，蒸上8分钟。
-
最后一步
点击查看大图
出锅 立刻开盖取出蒸饺，这时雪白的饺子已经变成透明的翡翠水晶饺了。
1、虾会经过加虾处理，虽然清洗过，依然会有咸味，所以拌馅的时候只放蚝油即可。
2、蒸制过程不要太长，否则韭菜就会变色，不再鲜嫩。
3、一定要用开水烫面，烫均匀，才能揉成有延展性的面团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-02
水晶饺的相关分类
水晶饺的相关推荐
-
素馅水晶饺
182925人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11665056人看过 -
#换着花样吃早餐#水晶饺子
366748人看过 -
手残党都会做的水晶饺（独家）
180002人看过 -
水晶饺子
343410人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3261130人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以｜红豆糯米糕
2919018人看过 -
#换着花样吃早餐#水晶饺
563382人看过 -
鸡蛋水晶饺
768940人看过 -
孜然火腿土豆丁
4065273人看过 -
#美食视频挑战赛#虾仁水晶饺，早茶必点
348930人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11792843人看过
