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热狗面包的做法

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热狗面包

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一款超级简单，在家就能自己做，而且能充分满足小朋友胃口的热狗面包，再也不用出去吃富含添加剂的面包啦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

软欧粉 300克

、

奶粉 16克

、

糖 36克

、

鸡蛋 55克（预留10克刷面）

、

酵母 3克

、

盐巴 3克

、

黄油 25克

、

白芝麻（装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将材料除黄油外放入厨师桶内，盐巴和糖对角放，盐巴不要跟酵母直接接触，会影响酵母活性。
步骤2/13 点击查看大图
揉到面团成团，富有弹性，能拉出粗旷的膜时加入黄油，继续揉出膜，这款面包不需要像吐司一样需要的手套膜。
步骤3/13 点击查看大图
放入温度32度，湿度80度的环境里发酵至2~3倍大，手指沾上面粉在中间戳个洞，面团不回缩就是发酵完成了。
步骤4/13 点击查看大图
分割成6个等份。
步骤5/13 点击查看大图
覆盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/13 点击查看大图
擀成椭圆形。
步骤7/13 点击查看大图
侧边下边缘用手指压一下，便于收口。
步骤8/13 点击查看大图
上缘往中间折，顺便用手指压一下。
步骤9/13 点击查看大图
将收口处收紧。
步骤10/13 点击查看大图
整形好，放入温度36度，湿度80的环境中，发酵至原来面团的两倍大。
步骤11/13 点击查看大图
发酵完成，刷上蛋液，撒上白芝麻。送入预热好的烤箱里烘烤，我用风炉167度烤20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
热狗肠放入锅中煎熟。
最后一步点击查看大图
面包从中间切开，不用切断哦，加上生菜，夹上热狗肠，就可以吃上美味的热狗面包啦。

小贴士

1.没有软欧粉可以用高粉260，低粉40克。 2.揉面温度不要超过26度。 3.普通烤箱参考温度180度烤25分钟左右。 4.水量酌情增减。 5.喜欢吃甜些，可以增加五克糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-02

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