紫薯蛋糕卷
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步骤1/19
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玉米油,牛奶混合搅拌均匀
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步骤2/19
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低粉过筛加入到玉米油,牛奶混合搅拌均匀至无颗粒
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步骤3/19
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紫薯粉提前过筛加入到蛋黄糊中搅拌均匀至无颗粒状态面糊待用。
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步骤4/19
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白醋滴入几滴到蛋白中,低速搅拌半分钟
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步骤5/19
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分三次加入糖粉搅拌至中性发泡。
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步骤6/19
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分两次将蛋白糊加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈。
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步骤7/19
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最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈以免消泡。影响口感。
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步骤8/19
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烤盘铺入蛋糕纸,将面糊倒入烤盘中,轻轻震荡一下。
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步骤9/19
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烤箱预热,上下火150度烘烤20分钟,我家烤箱是40升的,每家烤箱大小不一样,所设置的时间与温度不一样,太小的烤箱温度最好不要设置太高以免烤的太焦。
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步骤10/19
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趁着烤蛋糕的时候,打了淡奶油,淡奶油全程中高速打发至十分发,像棉花糖那样即可。
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步骤11/19
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将蛋糕拿出,冷却轻轻脱模,均匀的抹入一层蛋糕油。
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步骤12/19
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卷起来,将两边固定好。入冰箱冷藏半小时。
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步骤13/19
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切成小段,完成,成品图
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步骤14/19
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成品图
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步骤15/19
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成品图
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步骤16/19
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成品图
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步骤17/19
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成品图
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-01
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