白吐司
非常基础的一款白吐司,简单又好吃,学会这款之后可以有更多其他的变化,当早餐当点心都不错呢
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步骤1/13
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先将所有粉类混合称量,然后搅拌均匀
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步骤2/13
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加水开动厨师机低速搅打10分钟左右(我的机子开的是2档)
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步骤3/13
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10分钟后能扯出这样的薄膜
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步骤4/13
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加入黄油开高速继续揉10分钟
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步骤5/13
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10分钟后能扯出透光的薄膜
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步骤6/13
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盆地抹少许玉米油或者黄油防沾
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步骤7/13
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盖上保鲜膜容器底部放少许水或者旁边放一碗水,送入烤箱发酵1小时
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步骤8/13
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发酵好之后先排气
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步骤9/13
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1⃣️分成三等份醒15分钟2⃣️3⃣️4⃣️步骤看图完成后醒15分钟5⃣️6⃣️7⃣️8⃣️步骤看图完成9⃣️送入烤箱进行二次发酵,发酵一小时
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步骤10/13
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发酵至8分满,烤箱预热170-190度烤50分钟(温度根据自己烤箱脾气来)
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步骤11/13
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烤好之后侧躺着,等完全晾凉
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步骤12/13
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切开看看内部组织
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最后一步
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成品图
烤箱温度根据自己家的烤箱温度不同而变化;我这次是用新的烤箱180度烤了50分钟,颜色比之前的190度烤50分钟烤的颜色还深,下次继续降低温度!建议做任何烘培第一次做都需要磨合烤箱脾气
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-01
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