野菜包子
爱吃包子的我素馅肉馅通杀。今天的这款包子是荤素结合，而且更大的亮点是用了野菜（荠菜）制作，肉馅的香野菜的鲜结合的恰到好处，吃起来鲜香无比，带着野菜包子去踏青，绝配哦。
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步骤1/18
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面粉、酵母、水混合均匀，揉成光滑面团。
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步骤2/18
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盖上保鲜膜发酵至2倍大。
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步骤3/18
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醒面期间制作馅料：野菜多清洗几次，彻底清洗掉荠菜里的泥沙和尘土。
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步骤4/18
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将清洗干净的野菜放开水里烫30秒。
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步骤5/18
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马上捞出放冷水里冰一下。
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步骤6/18
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捏干荠菜里的水分，剁碎备用。
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步骤7/18
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肉馅加葱末油酱油料酒盐糖拌匀，然后加少量水顺时针搅拌至粘稠。
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步骤8/18
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拌好的肉馅加入野菜碎拌匀。（这步忘记拍了，这是以前做的四鲜馅）
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步骤9/18
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发好的面团分成若干个剂子。
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步骤10/18
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分别擀成包子皮，注意撒面粉防粘。
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步骤11/18
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加入适量馅料包成喜欢的形状。
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步骤12/18
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包好后的包子放在蒸锅上或是烤盘上再次醒发20分钟。
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步骤13/18
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发好后蒸烤箱选择纯蒸模式，100度16分钟，焖5分钟再取出。或者用蒸锅开大火烧开转中火蒸15分钟左右，蒸好后等待5分钟再开盖盖儿。
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步骤14/18
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出锅喽，配上准备好陈醋和蒜瓣吧。
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步骤15/18
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掰开看看，春天的味道！
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步骤16/18
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成品1
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步骤17/18
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成品2
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最后一步
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成品3
1. 水量要酌情调整，一点点添加。
2. 二发时间不要太长，以免包子发的太大而没有卖相。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-01
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