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鹅蛋肉末羹的做法

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鹅蛋肉末羹

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平常就特别喜欢吃鸡蛋羹，据说鹅蛋有保健养生的作用，就买了一些回家，虽然价格高，但是只要家人爱吃，价格再贵也值得，鹅蛋有补中益气的作用，鹅蛋性味甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭，鹅蛋还有清脑益智的效果，对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗美食哟……

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鹅蛋 1个

、

猪肉泥 30克

、

卤肉汤 15克

、

盐 1克

、

鸡精 0.5克

、

料酒 3克

、

花生油 4克

、

小葱少许

、

胡椒粉 0.5克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先备齐所有的食材，因为前几天卤了肉，所以赶紧消耗卤肉汤，没有卤肉汤可以用生抽代替。
步骤2/18 点击查看大图
把鹅蛋打散在一个大一点的碗里，先加入盐和鸡精调味。
步骤3/18 点击查看大图
再加入料酒和胡椒粉。
步骤4/18 点击查看大图
所有的调料都加入后。
步骤5/18 点击查看大图
用手动打蛋器把鹅蛋液搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
搅拌均匀的鹅蛋液里分次加入鹅蛋液等量的温水，我称了称这个鹅蛋是120克，所以加入了120克温水。
步骤7/18 点击查看大图
把鹅蛋液和温水都搅拌均匀的时候。
步骤8/18 点击查看大图
换一个能上蒸锅蒸的碗，把搅拌均匀的鹅蛋液过筛，我过筛了两次。
步骤9/18 点击查看大图
把过筛后的鹅蛋液，打上保鲜膜用牙签或是叉子，在保鲜膜上扎几个眼。
步骤10/18 点击查看大图
东菱早餐机的锅中倒入适量的清水，把鹅蛋液放到锅中。
步骤11/18 点击查看大图
盖上锅盖大火烧开后，大火蒸10分钟左右即可。
步骤12/18 点击查看大图
蒸熟的鹅蛋羹揭掉保鲜膜从锅中取出。
步骤13/18 点击查看大图
平底锅烧热后，倒入花生油烧热后，放入猪肉泥先用锅铲轻轻炒至变色断生时。
步骤14/18 点击查看大图
加入卤肉汤，因为卤肉汤里含有盐，所以无需再加别的调料了。
步骤15/18 点击查看大图
大火翻炒把肉末炒熟即可关火。
步骤16/18 点击查看大图
把炒熟的肉末和汤汁撒到蒸熟的鹅蛋羹上即可。
步骤17/18 点击查看大图
吃上一口营养丰富又鲜香嫩滑哟。
最后一步点击查看大图
成品一

小贴士

想要鹅蛋羹做出来的鲜嫩滑爽，第一步就是要分次加入等量的温水呀，宝宝吃的话可以把水加到1.5倍哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-01

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