豆豉炒菜花
豆豉是一种黑色的豆子,是黑豆发酵而成的,具有独特的咸香味。豆豉用于蒸、煮、炖能为菜品增加特殊的美味。但,把豆豉炒着吃还是很少见。把豆豉炒着吃,确能为菜品增添独特的风味。炒菜,敢于创新才能获得新奇口感!
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步骤1/9
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菜花洗净,剪去梗。用淡盐水泡10分钟。
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步骤2/9
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水开后,将花菜焯水3分钟后捞出。
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步骤3/9
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将豆豉拿清水轻轻冲洗后沥干。
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步骤4/9
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葱切葱花。开大火,锅热后放油,然后放入葱花炝锅。
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步骤5/9
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炝出香味后,放入豆豉。
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步骤6/9
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豆豉出香味后,放入菜花翻炒半分钟。
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步骤7/9
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倒酱油,继续翻炒半分钟。
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步骤8/9
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放盐,翻炒一遍后关火,出锅装盘。
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最后一步
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成品。
菜花是易有农药残留的蔬菜,用淡盐水浸泡可以去农药残留。此菜不要炒的时间过长,一分钟即可,否则菜会老而不好吃。豆豉要用干豆豉,不要用油豆豉或即食豆豉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-31
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