软嫩好嚼的肉酿茄子:宝宝辅食营养食谱菜谱
暖心很不喜欢吃茄子,我从来都是切成小丁藏在汤面里或者小饼里,直到我发现了这道菜。虽然卖相不佳,但是味道真心不错。处理好的肉非常软嫩好嚼,浸了汤汁的茄子也非常香,很下饭的。我建议在宝宝成长的过程中尝试添加更多的不同食材,一是帮助宝宝建立正确的饮食观念,二是能提供更为丰富的营养元素供宝宝健康成长。所以妈妈应该多费心去变换花样做辅食,也许不爱吃的食材换一种做法就会变成宝宝的心头好呢。
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步骤1/8
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猪肉馅里放入葱末、生姜、鸡蛋清、少许宝宝酱油和少量淀粉搅拌均匀,腌15分钟。(因为后面还要浇汁,这里的酱油不要放太多了)
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步骤2/8
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茄子切成两段,把筷子放图中那样平行放于茄子的两侧,然后一手按住茄子,切成厚度均匀的片。这里放上筷子就不用担心茄子被切断了。
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步骤3/8
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将淀粉裹住茄子,每片茄子中间也要抹上淀粉,这样肉馅不会滑出来。
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步骤4/8
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挑出腌肉的姜片,将肉馅均匀塞入茄子片中间。
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步骤5/8
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平底锅刷油,把上一步准备好的茄子放入锅中稍稍煎至定型。
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步骤6/8
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把煎过的茄子放入蒸锅中,蒸15分钟。
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步骤7/8
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在刚才煎茄子的锅中放入蒜末炒香,调入少许宝宝酱油。然后把刚才蒸茄子盘底的汤汁倒入锅中,调入适量水淀粉勾薄芡。
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最后一步
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将勾好的芡淋在蒸好的茄子上面就完成了,准备好米饭开吃吧。
1.水淀粉就是淀粉中兑入适量的凉水,搅拌均匀。这里不需要汤汁太稠,淀粉不要放太多。
2.用蛋清和淀粉腌过的肉很嫩,再加上是蒸制的,小一点的宝宝也可以吃。
3.我这里用了两次酱油调味,妈妈们一定要掌握好量,千万别咸了。
4.适合12个月以上,对食材不过敏的宝宝吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-31
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