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吃一次就忘不了的酿茄子

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冬冬的厨房哟

酿茄子为特色传统名菜，刚开始是客家菜，主要于广东等地的客家地区，以茄子，猪肉等为食材制作。酿苦瓜、酿豆腐、酿茄子合称为酿三宝。在广西贺州，酿菜也很常见，但一般叫菜花酿、豆芽酿、茄子酿等。 “盛夏之菜酿茄子，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，降低胆固醇，保护心血管等、对延缓人体衰老具有积极的意义。用猪肉、韭菜、紫苏酿造营养更丰富，味道更佳，是老少适宜的佳肴。”
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
茄子 300克
、
肉糜 100克
、
生粉 10克
、
蒜 10克
、
料酒 5克
、
生抽 5克
、
老抽 5克
、
盐 3克
、
白糖 10克
、
蕃茄酱 30克
烹饪步骤
小贴士

1、茄子，味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；可清热止血，消肿止痛； 2、中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。 3、消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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