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我的早饭-豆腐汤

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豆腐汤人人都吃过,各地的口味大约都不同,因为一方水土养一方人。 豆腐汤里的豆斋饼是常州的特产,小的有一枚一角硬币大,乳黄色,香酥松软,人间美味。它是由一种叫"白雀梗"的白色豆子做成的,因为其腰中有一个斑点,恰如"雀眼",故此而得名。 中国是"食文化"的故乡,许多菜名常能勾起人们的无限遐思。一个雅名也许可以成为一个佳句妙语,让人反复品玩;一个巧名或许就是一个久远传说,令人谐趣笑谈;一个趣名可能包涵一段历史渊源,使人回味无穷。范炎培先生在中带来一个美好的传说:"相传乾隆皇帝下江南前后六次驾巡常州,曾在常州籍状元钱维城家品尝过豆斋饼,觉得别有风味。后来皇帝回到京城皇宫,思念常州的豆斋饼,而宫中的御厨是怎么也做不出常州豆斋饼的,"看来豆斋饼真是常州的一绝。
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10~30分钟
烹饪步骤
步骤4/6

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小贴士

当调好的生粉倒入锅内,一定要顺时针搅拌,以免粘锅 豆腐汤盛在碗里的时候,可以滴几滴麻油,那味道会更赞哦!

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发布于 2019-03-31

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