我的早饭-豆腐汤

浏览 15.8万 · 收藏 3772

豆腐汤人人都吃过，各地的口味大约都不同，因为一方水土养一方人。豆腐汤里的豆斋饼是常州的特产，小的有一枚一角硬币大，乳黄色，香酥松软，人间美味。它是由一种叫"白雀梗"的白色豆子做成的，因为其腰中有一个斑点，恰如"雀眼"，故此而得名。中国是"食文化"的故乡，许多菜名常能勾起人们的无限遐思。一个雅名也许可以成为一个佳句妙语，让人反复品玩;一个巧名或许就是一个久远传说,令人谐趣笑谈;一个趣名可能包涵一段历史渊源，使人回味无穷。范炎培先生在中带来一个美好的传说:"相传乾隆皇帝下江南前后六次驾巡常州，曾在常州籍状元钱维城家品尝过豆斋饼，觉得别有风味。后来皇帝回到京城皇宫，思念常州的豆斋饼，而宫中的御厨是怎么也做不出常州豆斋饼的，"看来豆斋饼真是常州的一绝。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

豆斋饼 250克

、

百叶半张

、

鸭血一块

、

内脂豆腐一盒

、

油豆腐 15~20个

、

鸡蛋一个

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
所有食材大集合
步骤2/6 点击查看大图
把豆斋饼放入锅内，翻炒至两面金黄
步骤3/6 点击查看大图
把油豆腐切至一小片，用碗装好。备用
步骤4/6 点击查看大图
锅内放一锅冷水，倒入内脂豆腐，切成细丝的鸭血，百叶丝，中火烧开。
步骤5/6 点击查看大图
将一个鸡蛋打散，抬高手臂快速倒入汤中，形成蛋花，再加适量的盐，鸡精调味。最后，生粉加冷水混合，倒入锅内搅匀，出锅前再洒入香菜末。不喜欢香菜的小主可以不加
最后一步点击查看大图
最终一锅香喷喷的豆腐汤完成