经典老面包
超软超拉丝的老面包小时候的味道,软到心坎儿里~ 总是想再吃一口记忆中的老面包,没有任何夹馅,软软的香香的~
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步骤1/10
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老面的材料混合在一起,搅拌均匀后盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏12-15小时。
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步骤2/10
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待老面发酵完成,撕开里面呈蜂窝状即可。把除玉米油之外的材料全部倒入厨师机,老面酵头也撕成块放入厨师机。揉至拉出手套膜。
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步骤3/10
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把揉好的面团盖一层保鲜膜,放在烤箱发酵至原来的两倍大。
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步骤4/10
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拿出醒好的面团,按压排气之后分成八等份,揉圆盖上保鲜膜醒发15-20分钟。
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步骤5/10
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把醒好的面团擀成椭圆形,两边往里折,捏起来呈长条状。
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步骤6/10
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把面团边抻边揉,拉长之后对折,拧成麻花,把末端塞到对折处的圆口。
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步骤7/10
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做好的面团依次摆入烤盘中,放在烤箱进行二次发酵。
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步骤8/10
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待发酵至原来的1.5-2倍大,取出刷上一层蛋液。
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步骤9/10
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烤箱提前180度预热好,把烤盘放入烤箱中下层,上下火180度烤30分钟。
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最后一步
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烤好之后脱模凉凉之后开次吧,热乎的时候就忍不住啦~真的好软哦。
1、主面团的液体量不要一次都加进去,看面团湿度添加。
2、拉长的时候一定要满满的、拉破了烤出来不漂亮了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-31
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