杏仁酥
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将它称为抗癌之果。 1、杏仁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用。 2、研究者认为,杏仁中所富含的多种营养素,比如维生素E,单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。 3、杏仁还含丰富的黄酮类化合物(简称类黄酮),因其分子量小,易被人体吸收,能通过血脑屏障,进入脂肪组织,所以它对人体的健康具有广泛的作用。 4、杏仁的热量、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、铁、碳水化合物、磷、钾、镁、碘、锰、锌、烟酸、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值。
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步骤1/9
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低粉、泡打粉、小苏打混合称量,玉米油和白砂糖混合搅拌
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步骤2/9
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筛入混合好的粉类
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步骤3/9
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搅拌均匀
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步骤4/9
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倒入杏仁粉,搅均
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步骤5/9
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倒入2/3鸡蛋液,拌匀
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步骤6/9
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分成30等份,每个大概16克左右,搓圆、压扁;我用的是马卡龙模具,刚好30个
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步骤7/9
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刷上蛋液
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步骤8/9
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撒上花生碎,送入烤箱180度烤18-20分钟(烤箱温度不同,脾气也不同,自行增减时间跟温度)
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最后一步
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成品图
烤完之后非常酥,扒的时候小心别扒碎了
第一次烘烤建议别离开烤箱
花生碎可以换成其他坚果,开心果,杏仁,等等…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-31
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