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春笋韭菜炒双菇的做法

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春笋韭菜炒双菇

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春天来了，春笋韭菜都是刚刚好吃，加上软滑的平菇和香菇，春天的味道跃上舌尖。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

春笋 3根

、

韭菜一小把

、

平菇五六个

、

香菇五六个

、

鸡油一个碗底

、

盐一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
平菇切丝，如果不嫌塞牙，可以顺着平菇的纹路手撕。
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香菇切粗一点的小片
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春笋焯水后捞出切丝
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韭菜切段
步骤5/10 点击查看大图
热锅凉油，如果有鸡油，最好用鸡油，会很鲜；没有鸡油用素油也可以。下香菇翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
香菇翻炒至变软出水后，下平菇。
步骤7/10 点击查看大图
平菇炒软后下笋丝。
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最后下韭菜翻炒
步骤9/10 点击查看大图
韭菜刚刚炒到差不多变软，就关火，按照自己的口味撒盐，靠着锅的余热再翻炒一下。春笋和韭菜都很鲜，不加鸡精也是可以的。
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出锅趁热吃。

小贴士

有条件的可以熬了鸡油，平日里炒素菜时备用。鸡精都可以省了。春笋吃油，所以这道菜，油可以多用一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-30

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