是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
【葱烧海参】---如何熬制一碗好的葱油的做法 点击查看大图

【葱烧海参】---如何熬制一碗好的葱油

浏览 81.7万 · 收藏 1.6万 · 学做 256
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

君梦深蓝

葱烧海参这道菜，就像川菜中的回锅肉等知名菜，名声在外，这道菜是近些年高档宴请中最常见的主角之一。这道传统著名的鲁菜，是出自鲁菜中的胶东菜系，很多内地以海鲜为主打酒店都以这道菜为噱头，争相叫卖。 这道菜好吃的最关键两点是：一、海参的质量；二、烹饪的方法。海参必须是渤海湾的野生刺参，参肉厚道刺头足、有嚼头且营养价值非常高；葱油的味香、火候的掌控、汁液的粘稠等都是这道菜好吃的关键所在，因为海参本无味，必须借味增提升自身价值。 大董的主打菜:烤鸭、葱烧海参。且葱烧海参在大董的艺术手法下已经打造的出神出化的地步，既味美、更是一道艺术品，这个来车上的灵感，确实需要餐饮界的同仁深刻学习，献上我的家庭版《葱烧海参》。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   掌勺(高级)
泡发海参 3个
、
小油菜
、
葱
、
姜
、
香菜
、
生抽
、
酱油
、
蚝油
、
糖
、
葱油
、
水淀粉
烹饪步骤
小贴士

1、葱油是这道菜的关键，熬制一碗好的葱油是这道菜成功的第一步； 2、味道的调入要以绵和、嫩滑入主； 3、烧制时要小火慢烧，待汤汁浓稠时即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-04

换个做法

葱烧海参的其他做法

葱烧海参的相关分类

棒棒糖 糖葫芦 冬笋 雪花酥 冰糖葫芦 羊肉汤 更多

葱烧海参的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许