榆钱儿鸡蛋煎饼(家常做法)
每到春天这时候,就是各种天然菜品上市的时候,像榆钱儿、香椿、槐花……还有很多很多。 小时候都是妈妈做给我们吃,现在自己成了家有了孩子,就得自己做给自己还有家里成员吃了(^_^) 我自己也挺爱做吃的,我也想把我做菜的方式分享给更多的人。 我做菜也比较简单!希望朋友们可以喜欢喔!
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步骤1/10
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榆钱儿淘洗,沥干水分
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步骤2/10
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放一勺食用油将榆钱儿拌匀(这样做的目的是为了在后面煎的时候榆钱儿的水分不易流失)
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步骤3/10
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加入3克的盐拌匀(榆钱儿本身自然清新的味道很清香,所以我就没有放其它的调味料,这样更能保持天然的味道)
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步骤4/10
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鸡蛋打散在榆钱儿的盆里,加入70克的面粉,然后搅拌均匀
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步骤5/10
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这是拌匀后的样子,静置一会儿,利用这会儿时间做一下蘸料吧
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步骤6/10
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大蒜去皮捣碎,加入1克盐,一勺醋(喜欢吃醋的可以多放)一勺生抽,一勺耗油,一勺香油(喜欢吃辣的朋友也可以加辣椒油)加点小香葱
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步骤7/10
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不粘锅,倒入适量食用油(什么油都可以),把榆钱儿糊摊好(油温不易过高)煎好一面,一分钟左右(小火慢煎)
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步骤8/10
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翻面,煎另外一面,同样一分钟左右!剩余的榆钱儿糊先这样煎就可以了!
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步骤9/10
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榆钱儿鸡蛋煎饼做好了!
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最后一步
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一会儿一盘就消灭光了
1.模具可用可不用(如果用模具,一定要在模具上抹一层油,这样模具好去掉)
2.一定要小火慢煎,这样不易焦糊
3.两面都煎好,用铲子按一下,不塌陷,很快弹起来,这样里面也都熟了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-30
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