脆皮烧肉
脆皮烧肉是粤菜经典烧腊之一，正宗的脆皮烧肉一块肉可以尝到三种口感，首先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感到瘦肉的甘香，让一大批吃货为它倾倒。 选择一块肥瘦比例非常漂亮的五花肉一块，用烤箱烤制就OK，口感不输油炸，而且还少油健康哦。
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步骤1/8
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将猪肉焯水后，用刀切成一道一道的刀口，这样的猪肉更能入味，也有助于在烤的过程中保持'姿势'。
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步骤2/8
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然后将凤球唛蚝油、凤球唛酱油、盐一起调制成酱料，刷在猪肉的周围。注意，猪皮不要刷哦！然后最好放冰箱里面冷藏腌制一晚上更能入味啦～
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步骤3/8
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由于猪肉在烤的过程中会弯曲，所以用竹签穿插在猪肉里，让烤猪肉能够始终保持笔挺的'姿势'。
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步骤4/8
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锡箔纸将腌好并用竹签定型好的猪肉三面裹好（除了猪皮那一面不包裹哦），然后用竹签均匀的在猪皮上扎一些小孔出来，扎得越多，皮就会在烤的过程中越酥。
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步骤5/8
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猪皮表面均匀的抹上一层小苏打。
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步骤6/8
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烤箱预热好之后，上火250℃烤30分钟左右，看到表面已经炸开且呈黄色就可以拿出来啦~刷上一层蜂蜜上色，再入烤箱大约5分钟就可以啦~
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步骤7/8
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烤好的猪肉拔出竹签，沿着原有的刀口切断，就成了一粒一粒的，蘸上调料就可以开动啦~
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最后一步
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这块脆皮烧肉，好吃到会在口腔中炸裂成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-30
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