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最爱早午餐•布鲁斯酱牛肉烤蔬菜野餐面包

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春天不去野个餐好像有点浪费哦，提前一天做好这款营养又丰盛的野餐面包，在周末和家人来一场和春天的亲密接触吧。 灵感来自保罗教你做面包，馅料的搭配更符合我们中国人的口味。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
法式面粉T65 500g
、
鲜酵母 5g
、
盐 10g
、
冷水 320g
、
橄榄油 35g
、
馅料↓
、
酱牛肉 100
、
茄子 225g（1个）
、
青椒 145g（2个）
、
红椒 70g（1个）
、
洋葱 185g（半个）
、
俄式酸黄瓜 2根
、
芝士片 2～3片
、
蒜瓣 25g(5瓣)
、
盐 3g
、
生抽 25g
、
橄榄油 20g
、
耗油 5g
、
黑胡椒 一小撮
、
迷迭香 一小撮
、
墨西哥辣椒粉 0.5g
、
新鲜薄荷叶 6～8片
烹饪步骤
小贴士

（1）关于酵母：没有鲜酵母的可以换成低糖即发干酵母约为1/3—1/2； （2）关于蒸汽：这里我告诉的是烤箱不带蒸汽的方法。如果烤箱带蒸汽入炉前喷一次，入炉再喷，烘烤4分钟后再喷一次。 （3）关于馅料：酱牛肉也可以换成其它酱肉，俄式酸黄瓜可以换成韩式酸白菜，不吃辣的可以减少墨西哥辣椒粉的用量。 （4）关于食用与保存：即使大家不把它做成野餐面包，它也是一款非常健康的主食面包，切片冷冻保存2～3周，早上加热配餐吃也是非常好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-30

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