【土匪猪肝】猪肝,最生猛匪气的一种吃法!
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湖南湘西有一系列“土匪美食”,除了嘉宾上次带来的土匪肉,今天这道土匪猪肝也是其中的代表,同样香辣霸气、野性十足,大块的猪肝,配上红辣椒、大蒜,入油锅于大火上爆炒几分钟即可,没出锅,香气就已经扑鼻而来,馋地口水直冒!
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
猪肝
400克
、
油辣子
3勺
、
白酒
少许
、
盐
2克
、
料酒
15毫升
、
干辣椒
5根
、
生抽
15毫升
、
白糖
2克
、
马铃薯淀粉
少许
、
姜蒜
适量
、
红辣椒
2根
、
青蒜
2根
烹饪步骤
-
步骤1/5
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猪肝在清水中加少许白酒,浸泡30分钟,除去血水;
-
步骤2/5
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将猪肝改刀成片,加少许盐、料酒、淀粉腌制十分钟;
-
步骤3/5
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热锅起油,下入姜蒜、辣椒爆香,随即下猪肝快速翻炒;
-
步骤4/5
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等猪肝变色后,加入油辣子,增色添香,再来点生抽,炒匀;
-
最后一步
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出锅前加一把青蒜苗,炒至断生,最后来点白糖增鲜即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-29
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