酸辣汤
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步骤1/7
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豆腐顶刀切成长3厘米,宽0.5厘米的小段。泡发的木耳切丝.
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步骤2/7
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取小碗,将胡椒粉30克,醋50克释开备用。
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步骤3/7
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鸡蛋2个,打入碗中打匀。
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步骤4/7
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取小碗,放淀粉20克,加少许清水释开。
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步骤5/7
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香菜洗净切沫。
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步骤6/7
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锅中加水,大火烧开,放切好的豆腐段,木耳丝,焯水。焯几分钟捞出放入凉水中,降温,控水。
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最后一步
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锅中加1500克清水,大火烧开,此时加入盐15克,鸡粉15克,老抽5克。用水淀粉勾芡,水烧开。将打好的鸡蛋撒在上面,放入焯好的豆腐段,木耳丝,继续大火烧开。和好的醋和胡椒粉倒入汤中;淋香油10克,出锅,撒香菜段10克。
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发布于 2019-03-29
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