四鲜饺子
叫它四鲜饺子,是源自韭菜鸡蛋虾仁的三鲜饺子,多了猪肉馅,于是我叫它四鲜,可蒸可煮,味道鲜美,负责任地说,我吃撑了。
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步骤1/15
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饺子皮材料混合均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛半小时以上。
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步骤2/15
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醒面期间制作馅料:肉馅加姜末酱油料酒盐糖拌匀,然后加少量水顺时针搅拌至粘稠。
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步骤3/15
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加入虾仁再次拌匀。
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步骤4/15
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鸡蛋加盐提前炒熟切成碎块。
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步骤5/15
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韭菜洗净切末。
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步骤6/15
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鸡蛋韭菜拌入馅中,再加适量油拌匀。
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步骤7/15
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和好的面擀成饺子皮。
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步骤8/15
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加入适量馅料。
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步骤9/15
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包成喜欢的饺子形状。
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步骤10/15
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蒸烤箱选择纯蒸模式,100度15分钟左右。
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步骤11/15
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也可以用蒸锅蒸开锅后再蒸12分钟。
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步骤12/15
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也可以用水煮哦,水饺也很鲜美。
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步骤13/15
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掰开一个,满满的馅料。
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步骤14/15
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成品1
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最后一步
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成品2
1. 韭菜要在包之前再加进去。
2.饺子面团的水量要一点点添加,达到软硬适中即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-29
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