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啤酒板栗猪蹄醉蛋￨不放一滴水

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悠悠食记

用啤酒煮出来一锅超香的猪蹄！ 猪蹄真的是超多胶原蛋白，最喜欢咬起来的那种口感，给我一盆都能啃光的那种。我的吃货朋友推荐给我说用啤酒煮超好吃！ 于是我必须得尝试！ 还放了板栗和卤蛋，可以说是绝配！ 估计有朋友会说啤酒味会不会很浓啊，我来告诉大家！ 因为一锅猪蹄都是用啤酒煮的，所以你如果在煮的过程中去尝味道，肯定会有啤酒的味道。 但是当煮完之后猪蹄吃起来真的尝不到酒味，有点甜甜的，然后用啤酒煮的原因是里面有苏打，能软化肉质。 可乐煮也是一样的原理。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
猪蹄 1斤
、
板栗 适量
、
卤蛋 适量
、
冰糖 30g
、
香料
、
八角 2颗
、
香叶 2片
、
桂皮 1块
、
啤酒 500ml
、
葱姜 适量
烹饪步骤
小贴士

1、重点❗️选板栗非常重要。 去市场买板栗一定不要挑大的，选小的饱满的。小个头的非常好剥皮，大个头只能剥下外面一层皮，会留下一层皮剥不下去。 2、煮一锅水，下两勺盐，煮开后把生板栗放进去焖15分钟。 3、趁热剥板栗，用剪子在尖尖处剪个开口，就剥开了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-27

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