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日食记 | 蒜蓉粉丝蒸双鲜的做法

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日食记 | 蒜蓉粉丝蒸双鲜

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蒸完的虾Q弹紧实，花甲肉柔软细腻，经过热油的刺激下，蒜香味儿已经全部渗入进肉里，调制的蒜蓉酱香气扑鼻，虾肉和花甲肉滴着汁水鲜美入魂，再喝一口啤酒能爽利到骨头。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

龙口粉丝 1把

、

蒸鱼豉油 3勺

、

蒜 1头

、

糖 1勺

、

盐少许

、

水适量

、

基围虾半斤

、

花甲半斤

、

料酒 1勺

、

小米椒适量

、

葱适量

、

油少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一把龙口粉丝事先用冷水浸泡45分钟左右，切成2cm左右的长度，铺入盘底，倒入2勺蒸鱼豉油。
步骤2/6 点击查看大图
一头蒜末下油锅爆香，加1大勺蒸鱼豉油、1小勺糖、少许盐和适量水，中火煮3分钟至收干汁水。
步骤3/6 点击查看大图
半斤基围虾洗净开背去虾线，排列在盘子的一边，半斤花甲洗净（浸泡花甲时加盐让它吐沙，中途可多次换水清洗）倒入1勺料酒拌匀后，铺在虾的一旁。
步骤4/6 点击查看大图
整盘放入沸水后的蒸锅中，加盖蒸5分钟左右至花甲完全开口，倒入调好的蒜蓉酱再蒸1分钟。*蒸的时间可根据食材的多少和蒸锅大小来调整，酱汁一定要在花甲完全开口后再倒入。
步骤5/6 点击查看大图
撒上适量小米椒圈和葱末，淋上一层热油。
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蒜蓉粉丝蒸双鲜完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-27

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